Solbackarutor
Jag älskar att göra långpannekakor...de tar inge längre tid men de räcker till så många fler...superbra när man har många fikasugna kollegor. Denna fick sambon ta med till jobbet tidigare i veckan.
Solbackarutor
ca 24 st
200 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
3 äggulor
1 msk vatten
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
200 g mörk eller ljus choklad
3 äggvitor
2,5 dl strösocker
GÖR SÅ HÄR:
1. Vispa smör och de båda sockersorterna poröst.
2. Tillsätt äggulor och vatten och vispa lite till.
3. Blanda ner de torra ingredienserna i smörblandningen.
4. Nu har du en ganska fast smet som man lättast trycker ut i formen (30x40 cm klädd med bakplåtspapper) med mjölade händer.
5. Smält chokladen och bred ut den över degen.
6. Vispa vitorna till ett hårt skum.
7. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa tills du har en fast maräng.
8. Bred marängen över chokladen.
9. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.
10. Skär kakan i rutor när den svalnat.