kakboden.blogg.se

Denna underbara tårta gjorde jag till julafton. Vi var 7 st vuxna och de blev mycket kvar då den är ganska hög och mastig i smaken så räcker de med en ganska liten bit.

 

8-12 bitar

 

100 g smör

1,5 dl socker

0,5 kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk havssalt

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

 

2 gelatinblad

200 g mörk blockchoklad

1 dl turkisk peppar-karameller, krossade

2,5 dl vispgrädde

2 ägg

0,5 dl florsocker

 

3 gelatinblad

250 g hallon, passerade genom en sil

0,75 dl florsocker

2 ägg

2,5 dl vispgrädde

 

 

1. Kladdkakebotten: Smält smöret, och rör ut det med socker och kakao.

 

2. Tillsätt vaniljsocker, salt och vetemjöl och avsluta med att rör ner äggen i smeten.

 

3. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd rund form med avtagbar botten.

 

4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 15-20 min. Låt svalna.

 

 

1. Choklad- och lakritsmousse: Börja med att lägga gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

 

2. Smält chokladen över ett vattenbad, och krossa under tiden lakritskaramellerna.

 

3. Vispa grädden i en bunke.

 

4. Vispa upp äggen tillsammans med florsockret i en annan bunke.

 

5. Rör ner gelatinbladen i den varma chokladen, rör tills de har smält helt. Rör sedan ner lakritskrosset.

 

6. Vispa ner choklad- och lakritsröran i äggsmeten, vispa under hela tiden.

 

7. Avsluta med att röra ner den vispade grädden i smeten.

 

8. Häll moussen ovanpå den svalnade chokladbotten, och ställ in i kylen. Låt stå kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.

 

 

1. Hallonmoussen:Om hallonen är frysta, börja med att tina dem, och mixa dem sedan med en stavmixer.

 

2. Passera de mixade hallonen genom en sil ner i en liten kastrull.

 

3. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, minst i 5 min.

 

4. Värm upp den silade hallonvätskan tills den nästan når kokpunkten, ta den av värmen och rör ner gelatinbladen.

 

5. Vispa upp grädden i en bunke.

 

6. Vispa upp ägg och florsocker i en annan bunke.

 

7. Vispa ner hallonvätskan i äggsmeten, och rör sedan ner grädden i smeten.

 

8. Bred ut moussen ovanpå den stelnade chokladmoussen, och ställ tillbaka tårtan i kylen i minst 4-6 timmar före den ska skäras upp.