kakboden.blogg.se

Till nyår var det jag som skulle göra efterrätten och då gjorde jag denna goda cheescake.

 

10-12 bit

 

15 st digistivekex

75 g smör

 

4 st gelatinblad

2 st ägg

400 g philadelphiaost

2 dl creme fraiche

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 st citron, rivet skal och saft

 

1 st gelatinblad

1 msk socker

4 msk vatten

4 st passionsfrukter

 

1. Krossa kexen fint.

 

2. Smält smöret.

 

3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i en rund form med avtagbar botten, ca 20-22 cm i diameter.

 

4. Ställ i kylen.

 

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

 

2. Dela äggen i gulor och vitor.

 

3. Blanda gulor, philadelphiaosten, creme fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.

 

4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.

 

5. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.

 

6. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.

 

7. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.

 

8. Håll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.

 

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.

 

2. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.

 

3. Krama ur gelatinbladet och låt den sedan smälta i sockervattnet.

 

4. Skrapa ur passionfrukterna ner i sockervattnet och rör om.

 

5. Låt svalna.

 

6. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.

 

7. Låt stelna i kylen i minst en timme.