0 Läs mer >>
Här kommer ytterligare ett recept som inte är ett bakverk, men jag måste bara få dela med mig av detta recept då saften blev helt gudomlig.
 
Jordgubbssaft med lime och mynta
ca 1,2 l
 
1 kg jordgubbar, färska
4 dl socker
4 dl vatten
1 lime, rivet skal och saften
1 kruka färsk mynta
 
GÖR SÅ HÄR:
1. Rensa, skölj och dela jordgubbarna
2. Lägg dem i en kastrull och blanda i skal och saft från limen, samt vatten och socker.
3. Låt allt koka upp och mosa jordgubbarna lite med en gaffel eller stavmixer. Skumma av eventuellt skum.
4. Sila genom finmaskig sil, häll upp i rengjord flaska.
5. Håller cirka två veckor i kylskåp.
6. Spara gärna de som blir över av jordgubbarna då de kan användas som fyllning i tex "hallongrottor" eller varför inte som "sylt" till pannkakorna.
 
 

Jordgubbssaft med lim...

0 Läs mer >>
Dessa chokladbollar smakar som köpta Delicatobollar. Vill man inte ha så stark kaffesmak så kan man minska till hälften av mängden kaffe.
 
Delicatobollar
ca 16 st
 

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker
2 msk starkt kaffe
50 g ljus choklad, smält

3 tsk kakao

1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
150 g smält ljus choklad

 

Garnering: Kokos/pärlsocker

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.
2. Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa till de blandas.
3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet.
4. Smält 50 g ljus choklad (det går bra med blockchoklad eller Marabou mjölchoklad) i en skål i mocron eller över varmt vattenbad och häll sedan ner den i smeten.
5. Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat. Ställ in i kylen 30 min.
6. Tag sedan fram den ur kylen och rulla i lagom stora bollar. Ställ sedan in den i frysen i 30 min.
7. Smält 100 g ljus choklad och rulla bollarna i chokladen. Avsluta med att rulla dem i kokos. Låt dem stelna i kylen en stund innan de äts.

 

 

Delicatobollar

0 Läs mer >>
Jag hittade några formar på Aliexpress där man kunde göra egna gelebjörnar, så igår provade jag och sonen att göra dessa. Det var riktigt enkelt och de blev jättegoda. Perfekt som godis till små barn när man inte vill att de ska få i sej en massa onödigt socker. Sonen älskade dem!
 
Gelebjörnar
ca 100 st
 
1,1 dl färska blåbär (eller annan frukt/bär)
3 msk vatten
1-2 msk honung (beroende på hur sött man vill ha det)
4-6 gelatinblad
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Lägg gelatinbladen i en djup tallrik med kallt vatten.
 
2. Mixa frukten med 3 msk vatten.
 
3. Häll fruktmixen i en liten kastrull och tillsätt honungen (du kan tillsätta honungen i punkt 1 om du har flytande honung)
 
4. Värm upp blandningen under medeltemperatur (den ska inte koka).
 
5. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Ta av kastrullen från värmen och lägg gelatinbladen i kastrullen och rör om tills de har smält ordentligt.
 
6. Ta den lilla pipetten och fyll formarna. Låt stå i kylen ca 30 min tills de har stelnat. Förvara sedan björnarna i en burk i kylen.
 
 
 

Gelebjörnar

0 Läs mer >>
2 ingredienser... enklare än så här blir de inte. Dock tycker jag att den blir i sötaste laget med en hel burk karamelliserad mjölk så nästa gång jag gör denna så blir de bara en halv burk.
 
5 dl grädde
1 burk karamelliserad mjölk ( vill man ha den lite mindre söt, ta bara halva burken)
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Vispa grädden.
 
2. Häll i ca 2/3 av kolan och vispa lite till.
 
3. Klicka i resten av kolan och dra ev ut den lite med en gaffel.
 
4. Häll i en form  och stoppa i frysen, minst 12 timmar.
 
5.  Ät och njut.
 
 

Kolaglass

1 Läs mer >>
Denna efterrätt är såååå god åh sååå enkel att göra.
 
Mangomousse
4 port
 
2 dl Lindahls turkisk yoghurt
1 pkt vaniljvisp
1 burk mangopuré (barnmatsburk)
3 gelatinblad
2 msk färskpressad apelsinjuice
 
Vispa vaniljvisp och blanda sedan i yoghurten samt mangopurén.
Lös gelatinbladen i lite varm apelsinjucie och blanda ner i smeten.
Häll upp i glas på fot och låt stå kallt ca 30 min och garnera sedan med nån god frukt som tex kiwi eller färska hallon.
 
 

Mangomousse

0 Läs mer >>
Till nyår var det jag som skulle göra efterrätten och då gjorde jag denna goda cheescake.
 
Cheescake med passionsfrukt
10-12 bit
 
Kakbotten
15 st digistivekex
75 g smör
 
Fyllning
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft
 
Glasyr
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten
4 st passionsfrukter
 
Botten
1. Krossa kexen fint.
 
2. Smält smöret.
 
3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i en rund form med avtagbar botten, ca 20-22 cm i diameter.
 
4. Ställ i kylen.
 
Fyllning
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
 
2. Dela äggen i gulor och vitor.
 
3. Blanda gulor, philadelphiaosten, creme fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
 
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
 
5. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
 
6. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
 
7. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
 
8. Håll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.
 
Glasyr
1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
 
2. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
 
3. Krama ur gelatinbladet och låt den sedan smälta i sockervattnet.
 
4. Skrapa ur passionfrukterna ner i sockervattnet och rör om.
 
5. Låt svalna.
 
6. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.
 
7. Låt stelna i kylen i minst en timme.
 
 
 

Cheescake med passion...

0 Läs mer >>
Trots att julen är slut så kan man fortsätta baka godis, för snart är de nyår och då passar dessa utmärkt på dessertbordet.
 
Krispiga godisrutor
ca 26 st
 
50 g smör
100 g Dumlekolor (ca 12 st)
140 g Mars choklad (2 st dubbelbitar)
5 dl Rice Krispies
100 g mjölkchoklad
 
1. Smält ihop smör, Mars och Dumlekolor på svag värme till en jämn massa.
 
2. Tag av kastrullen från värmen och rör ner Rice Krispies så att allt blandar sej.
 
3. Tryck ut massan i en avlång bakform med bakplåtspapper i.
 
4. Smält mjölkchokladen och bred ett lager på toppen i formen.
 
5. Låt stelna i kylen i en timme. Tag fram formen och låt stå i rumstemperatur en kvart innan de skärs i bitar.
 
 
 

Krispiga godisrutor

0 Läs mer >>
De sista jag bakade är en sån där grej jag brukade baka när jag var yngre, väldigt lätt och mycket gott =)
 
Chokladbräck
ca 12 st
 
300 gr ljus choklad
ca 5-7 dl rice krispies
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Smält chokladen antingen i micron eller över ett vattenbad.
 
2. Blanda i Rice krispies i den smälta chokladen och rör ihop så att alla ris blir chokladtäckta.
 
3. Dela sen upp smeten i bullformar eller direkt på en bakpappaerklädd plåt och låt stelna.
 
 
En bild på allt jag bakade
 
 
 

Choklad bräck

0 Läs mer >>
Här kommer de andra receptet på mitt julgodis som jag bakade i år.
 
Lakritsbollar
ca 25 st
 
4 dl havregryn
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1-1/2 msk lakritspulver
1/2 dl riven kokos
100 g smör, rumsvarmt
ca 1 msk vatten
 
Garnering
lakritsströssel / lakritsgranulat
 
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda havregryn, florsocker, kakao, vaniljsocker, lakritspulver, kokos och smör i en bunke. Tillsätt lite vatten om smeten är torr.
 
2. Rulla bollar av smeten och rulla dem i strösslet/ lakritsgranulatet. Förvara bollarna i kylskåpet, men ta fram ca 30 min innan de ska ätas så de hinner bli lite mjuka igen.
 

En bild på allt jag bakade
 
 

Lakritsbollar

0 Läs mer >>
Häromdagen satte jag igång med julgodis baket...de blev mycket lakritsinspirerat men jag älskar ju lakrits!! De blev tre olika sorter som jag nu kommer ge recept på. Vi börjar med den första:
 
Lakritsknäck
ca 60 st
 
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
2 msk lakritsgranulat
1/2 tsk salmiakarom
1 tsk svart hushållsfärg
40 gr smör, rumsvarmt
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Koka grädde, socker, sirap och lakritsgranulat tills massan håller för kulprovet. Rör om med en träslev emellanåt.
 
2. Tillsätt salmiakarom, svart färg och smör. Fyll i knäckformar. Låt knäcken svalna.
 

Här får ni även en bild på allt godis jag bakade
 
 

Lakritsknäck

1 Läs mer >>
Eftersom de är jul snart och julbaket är i full gång tänkte jag att ni skulle få en lite juligare version av den klassiska kondisbiten dammsugare. Denna är perfekt att göra om man får över en del av pepparkaksdegen efter pepparkaksbaket.
Till dessa använde jag en sats pepparkaksdeg (köpt) som jag kavlade ut och gjorde en sats pepparkakor och de som blev kvar runt om gjorde jag dammsugarna på.
 
Pepparkaks dammsugare
ca 20 st
 
ca 1/2 sats köpt pepparkaksdeg
ett tårtlock i marsipan i valfri färg (går att köpa i vilken matbutik som helst)
100 g vit choklad
 
1. Rulla ut pepparkaksdegen till en tjock rulle,  ca 1- 1,5 cm tjock.
 
2. Ta fram de färdiga tårtlocket och lägg pepparkaksrullen på marsipanen och rulla sedan in degen i marsipanen.
 
3. När du kommit runt så marsipanen täcker pepparkaksdegen så skär du av marsipanen längs kanten.
 
4. Rulla allting lite så hela rullen blir jämn och fin.
 
5. Du skär upp dammsugarna i lämplig storlek, jag skär mina i ca 3-4 cm stora bitar.
 
6. Smält chokladen över vattenbad och doppa ändorna på dammsugarna.
 
7. Låt dom stelna på bakplåtspapper eller ett galler innan ni avnjuter dom.
 
 
 
 
 
 

Pepparkaks dammsugare

1 Läs mer >>
En riktig hit på kalasbordet. Gör en rund kaka av chokladbollssmeten istället för runda bollar.
 
Chokladbollskladdkaka
ca 12-15 bitar
 
8 dl havregryn
150 g smör, rumsvarmt
1 dl kokos
1 msk vaniljsocker
2 1/2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
2 1/2 dl florsocker (kan bytas ut mot 2 dl strösocker)
ca 1/2 dl vatten
 
Garnering
150 g choklad, mörk, ljus eller mjölkchoklad
kokos eller pärlsocker
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Nyp ihop havregryn och smör. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop allt till en lite kladdig deg.
 
2. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 22-23 cm i diameter. Tryck ut chokladbollssmeten i formen.
 
3. Tag bort kanten på formen och stjälp över kakan på en tallrik. Ta bort pappret och botten.
 
4. Smält chokladen över vattenbad.
 
5. Bred ut chokladen på kakan.
 
6. Strö över kokos eller pärlsocker och låt chokladen stelna i kylen. Förvara kakan i kylen.
 
 
 

Chokladbollskladdkaka

0 Läs mer >>
Jag är en riktig lakritsälskare, så finns de en möjlighet att stoppa in lite lakrits i mina bakverk så gör jag de gärna.
 
Lakritspannacotta
ca 4-6 port
 
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
1,5 msk lakritsgranulat
3 st gelatinblad
 
Bärsås
200 gr hallon el jordgubbar (fryst eller färsk spelar ingen roll)
socker efter smak
ca 3/4 dl vatten
 
Garnering
lakritsflakes
 
Gör så här:
 
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
 
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
 
3. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret samt lakritsgranulatet. Låt koka upp. Rör om och låt puttra i 2-5 min (för att få ut mer smak ur vaniljstången) Om du använder vaniljsocker räcker det att det bara kokar upp.
 
4. Ta upp vaniljstången och släng den.
 
5. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig).
Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbalden i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.
 
6. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
 
7. När den stelnat kan du hälla på bärsåsen samt garnera med lite lakritsflakes
 
Bärsås:
 
1. Lägg bären i en kastrull och häll på vatten samt ev socker.
 
2. Låt koka på medelhög värme tills bären är mosiga.
 
3. Mixa bären med en mixerstav eller i en mixer.
 
4. Låt såsen kallna innan du häller upp den på pannacottan.
 
 
 
 
 
 
 
 

Lakritspannacotta med...

0 Läs mer >>
Idag är det våffeldagen och att göra egen våffelsmet är busenkelt!
 
Våfflor
ca 8 st
 
3 1⁄2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smör, smält
 
1. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
 
2. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet.
 
3. Tillsätt det avsvalnande smöret.
 
4. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna.
 
5. Servera med sylt och vispad grädde.
 
 

Våfflor

1 Läs mer >>
Cake pops är perfekt på barnkalset, inte svåra att göra och uppskattas definitivt av både barn och vuxna.
 
Cake pops
ca 20-30 st
 
1 st sockerkaka (gärna med nån smak tex citron, choklad el lik)
150 g färskost ex Philadelphia
300 g vit el mörk choklad
träspett el plastpinnar
strössel
 
1. Mixa sockerkaka, gärna med citron- eller chokladsmak, som har svalnat helt. Blanda med färskosten av philadelphiatyp till en fast och smidig deg.
 
2. Rulla ca 3 cm stora bollar. Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter.
 
3. Smält blockchokladen. Doppa ena änden av ett träspett i chokladen och stick ner i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster.
 
4. Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel. Stick ner pinnen i en bit frigolit / oasis el skål med socker så att de står stadigt. Låt stelna i kylen.
 
 

Cake pops

0 Läs mer >>
Till jul gjorde jag dessa och de blev otroligt uppskattade.
 
Mintkakor
26-30 st
 
1 äggvita
3–4 droppar pepparmintsarom
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
200 g mörk choklad

Garnering

ev strössel

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa äggvitan till ett skum. Droppa i pepparmintsolja.

2. Tillsätt vanilj- och florsocker. Blanda ihop allt till en fast men smidig massa. Degen ska gå att kavla ut.

3. Strö florsocker på bakbordet och kavla ut massan, ca ¾ cm tjock. Gör den inte för tunn för då blir kakorna svåra att doppa i chokladen.

4. Stansa ut runda kakor, ca 3 cm i diameter med t ex en tyll, ett litet glas eller liknande. Knåda ihop resterna av degen och kavla ut den på nytt. Lägg mintkakorna på ett bakplåtspapper och låt dem stelna en stund.

5. Smält chokladen över vattenbad. Doppa mintkakorna i chokladen och lägg dem på en skärbräda täckt med ett bakplåtspapper. Strö ev. över lite strössel. Låt chokladen stelna. Förvara dem i kylen i en burk med tätslutande lock.

 

 

Mintkakor