0 Läs mer >>
En lite festligare brownie. Idag får både mina och makens kollegor njuta av denna goding.
 
Brownie med cheesecake
ca 20-24 bit
 

Brownie:

200 g smör

1 dl kakao

3 dl socker

4 st ägg

3,5 dl vetemjöl

 

Cheesecake swirl:

200 g färskost (philadelphiaost)

1 ägg

0,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl vetemjöl

 

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Sätt ugnen på 175 grader, klä en form på ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i en stor kastrull, dra av från plattan och rör ner kakao och strösocker.

3. Rör ner ett ägg i taget och avsluta att röra ner vetemjöl.
4. Rör ihop färskosten med ägg, socker, vanilj och vetemjöl.
5. Häll browniesmeten i formen. Häll över cheesecakesmeten, häll inte över hela, utan i delar så att det blir fina ränder sedan.
6. Dra med en kniv och gör swirlmönster.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Skaka lätt på kakan så ska mitten av kakan inte dallra.
8. Låt svalna och skär kakan i rutor.

 

 

Brownie med cheesecak...

0 Läs mer >>
Denna underbara tårta gjorde jag till julafton. Vi var 7 st vuxna och de blev mycket kvar då den är ganska hög och mastig i smaken så räcker de med en ganska liten bit.
 
Chokladmoussetårta med hallon och lakrits
8-12 bitar
 
Kladdkakebotten
100 g smör
1,5 dl socker
0,5 kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk havssalt
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
 
Choklad- och lakritsmousse
2 gelatinblad
200 g mörk blockchoklad
1 dl turkisk peppar-karameller, krossade
2,5 dl vispgrädde
2 ägg
0,5 dl florsocker
 
Hallonmousse
3 gelatinblad
250 g hallon, passerade genom en sil
0,75 dl florsocker
2 ägg
2,5 dl vispgrädde
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Kladdkakebotten: Smält smöret, och rör ut det med socker och kakao.
 
2. Tillsätt vaniljsocker, salt och vetemjöl och avsluta med att rör ner äggen i smeten.
 
3. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd rund form med avtagbar botten.
 
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 15-20 min. Låt svalna.
 
 
1. Choklad- och lakritsmousse: Börja med att lägga gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
 
2. Smält chokladen över ett vattenbad, och krossa under tiden lakritskaramellerna.
 
3. Vispa grädden i en bunke.
 
4. Vispa upp äggen tillsammans med florsockret i en annan bunke.
 
5. Rör ner gelatinbladen i den varma chokladen, rör tills de har smält helt. Rör sedan ner lakritskrosset.
 
6. Vispa ner choklad- och lakritsröran i äggsmeten, vispa under hela tiden.
 
7. Avsluta med att röra ner den vispade grädden i smeten.
 
8. Häll moussen ovanpå den svalnade chokladbotten, och ställ in i kylen. Låt stå kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.
 
 
1. Hallonmoussen:Om hallonen är frysta, börja med att tina dem, och mixa dem sedan med en stavmixer.
 
2. Passera de mixade hallonen genom en sil ner i en liten kastrull.
 
3. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, minst i 5 min.
 
4. Värm upp den silade hallonvätskan tills den nästan når kokpunkten, ta den av värmen och rör ner gelatinbladen.
 
5. Vispa upp grädden i en bunke.
 
6. Vispa upp ägg och florsocker i en annan bunke.
 
7. Vispa ner hallonvätskan i äggsmeten, och rör sedan ner grädden i smeten.
 
8. Bred ut moussen ovanpå den stelnade chokladmoussen, och ställ tillbaka tårtan i kylen i minst 4-6 timmar före den ska skäras upp.
 
 
 

Chokladmoussetårta me...

0 Läs mer >>
2 ingredienser... enklare än så här blir de inte. Dock tycker jag att den blir i sötaste laget med en hel burk karamelliserad mjölk så nästa gång jag gör denna så blir de bara en halv burk.
 
5 dl grädde
1 burk karamelliserad mjölk ( vill man ha den lite mindre söt, ta bara halva burken)
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Vispa grädden.
 
2. Häll i ca 2/3 av kolan och vispa lite till.
 
3. Klicka i resten av kolan och dra ev ut den lite med en gaffel.
 
4. Häll i en form  och stoppa i frysen, minst 12 timmar.
 
5.  Ät och njut.
 
 

Kolaglass

2 Läs mer >>
Denna kaka är sååå god... de är nästan en sån där kaka som man kan bryta stora bitar och bara sitta och äta med händerna...kladdig, seg och chokladig =)
 
Chocolate chip gigant cookie
ca 10-12 bit
 
200 g mörk choklad
100 g Dumle (delade i 3 bitar)
175 g smör
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 dl havregryn
3,75 dl vetemjöl
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Vispa båda sockersorterna och smöret poröst. Tillsätt ägget.
 
3. Blanda ner havregryn, salt, bikarbonat och vetemjöl.
 
4. Tillsätt sist hackad choklad (stora bitar) och dumlebitar. Spara några chokladbitar.
 
5. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform (24 cm) och tryck ut smeten så jämt som möjligt i formen.
 
6. Strö över de sparade chokladbitarna och grädda i ca 35 minuter.
 
7. God att äta som den är eller ljummen med glass/ grädde.
 
 
 

Chocolate chip gigant...

1 Läs mer >>
Denna efterrätt är såååå god åh sååå enkel att göra.
 
Mangomousse
4 port
 
2 dl Lindahls turkisk yoghurt
1 pkt vaniljvisp
1 burk mangopuré (barnmatsburk)
3 gelatinblad
2 msk färskpressad apelsinjuice
 
Vispa vaniljvisp och blanda sedan i yoghurten samt mangopurén.
Lös gelatinbladen i lite varm apelsinjucie och blanda ner i smeten.
Häll upp i glas på fot och låt stå kallt ca 30 min och garnera sedan med nån god frukt som tex kiwi eller färska hallon.
 
 

Mangomousse

0 Läs mer >>
Ibland kanske man inte har så lång tid på sej att baka nåt om man tex får oväntat besök...då passar dessa frasiga äppelpinnar perfekt, då de både går snabbt och är supergott.
 
Frasiga äppelpinnar med koladipp
ca 14-16 st
 
2 smördegsrullar (finns färdiga ark att köpa på rulle)
1 ägg
1 msk vatten
1 rivet äpple
4 msk äppelmos
4 msk socker
1-2 tsk kanel
1 burk karamelliserad mjölk
4 msk mjölk
 
1. Sätt ugnen på 175 grader
 
2. Blanda äpple, äppelmos, socker och kanel i en bunke.
 
3. Rulla ut smördegsarket. Bred på äppelmassan över hela ytan men lämna 1 cm fritt runt alla kanter.
 
4. Lägg de andra smördegsarket över och försegla/nagga alla kanterna med en gaffel.
 
5. Vispa ägget tillsammans med 1 msk vatten och pensla hela arket.
 
6. Sprinkla socker och kanel över hela arket. Skär sedan med en pizzaslicer ut stavar/pinnar ca 1 cm breda.
 
7. Lägg pinnarna på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum emellan.
 
8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min till de har fått en gyllenbrun färg.
 
9. DIP:  Vispa ihop den karamelliserde mjölken med 4 msk mjölk.
 
10. Ät och njut!
 
 
 

Frasiga äppelpinnar m...

0 Läs mer >>
Till nyår var det jag som skulle göra efterrätten och då gjorde jag denna goda cheescake.
 
Cheescake med passionsfrukt
10-12 bit
 
Kakbotten
15 st digistivekex
75 g smör
 
Fyllning
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft
 
Glasyr
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten
4 st passionsfrukter
 
Botten
1. Krossa kexen fint.
 
2. Smält smöret.
 
3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i en rund form med avtagbar botten, ca 20-22 cm i diameter.
 
4. Ställ i kylen.
 
Fyllning
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
 
2. Dela äggen i gulor och vitor.
 
3. Blanda gulor, philadelphiaosten, creme fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
 
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
 
5. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
 
6. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
 
7. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
 
8. Håll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.
 
Glasyr
1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
 
2. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
 
3. Krama ur gelatinbladet och låt den sedan smälta i sockervattnet.
 
4. Skrapa ur passionfrukterna ner i sockervattnet och rör om.
 
5. Låt svalna.
 
6. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.
 
7. Låt stelna i kylen i minst en timme.
 
 
 

Cheescake med passion...

0 Läs mer >>
Detta är världens enklaste bakverk. Det går både snabbt att göra och smakar himmelskt gott!
 
Inbakad chokladkaka
ca 6-8 bit
 
1 paket färdig smördeg
1 st chokladkaka 200 g i valfri smak ex Daim, apelsin, mjölkchoklad
1 ägg
 
Garnering
Pärlsocker el nötter
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Ta ut smördegsarket ut förpackningen, se till att den är något större än chokladkakan.
 
2. Lägg chokladkakan på smördegsarket och skär sedan små remsor på snedden vid sidan om chokladkakan.
 
3. Vik sedan in remsorna upp ovanpå chokladkakan om vartannat. När hela är täckt så nyp ihop kanterna på kortsidan så att inget av chokladkakan syns.
 
4. Vispa upp ägget och pensla kakan och strö sedan med pärlsocker eller valfri garnering.
 
5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
 
 
 

Inbakad chokladkaka

0 Läs mer >>
Jag är en riktig lakritsälskare, så finns de en möjlighet att stoppa in lite lakrits i mina bakverk så gör jag de gärna.
 
Lakritspannacotta
ca 4-6 port
 
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
1,5 msk lakritsgranulat
3 st gelatinblad
 
Bärsås
200 gr hallon el jordgubbar (fryst eller färsk spelar ingen roll)
socker efter smak
ca 3/4 dl vatten
 
Garnering
lakritsflakes
 
Gör så här:
 
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
 
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
 
3. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret samt lakritsgranulatet. Låt koka upp. Rör om och låt puttra i 2-5 min (för att få ut mer smak ur vaniljstången) Om du använder vaniljsocker räcker det att det bara kokar upp.
 
4. Ta upp vaniljstången och släng den.
 
5. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig).
Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbalden i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.
 
6. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
 
7. När den stelnat kan du hälla på bärsåsen samt garnera med lite lakritsflakes
 
Bärsås:
 
1. Lägg bären i en kastrull och häll på vatten samt ev socker.
 
2. Låt koka på medelhög värme tills bären är mosiga.
 
3. Mixa bären med en mixerstav eller i en mixer.
 
4. Låt såsen kallna innan du häller upp den på pannacottan.
 
 
 
 
 
 
 
 

Lakritspannacotta med...

0 Läs mer >>
Idag är det våffeldagen och att göra egen våffelsmet är busenkelt!
 
Våfflor
ca 8 st
 
3 1⁄2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smör, smält
 
1. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
 
2. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet.
 
3. Tillsätt det avsvalnande smöret.
 
4. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna.
 
5. Servera med sylt och vispad grädde.
 
 

Våfflor