0 Läs mer >>
Dessa kakor är verkligen "to die for"... de är lika sega och goda som originalet.
 
Ljusa Subway kakor
ca 24 st stooora kakor
 

2 ägg
300 g smör
7 1⁄2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 1⁄4 dl socker
2 1⁄2 dl brun farinsocker
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
200 g grovt hackad mörk choklad

 

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Smält smöret.
2. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsockret. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ordentligt.
3. Blanda sedan i resten av ingredisenserna förutom chokladen.
4. Fortsätt att blanda tills det blir en stor "fudgesmet", ganska seg och kolaaktig, då blanda du till sist i den grovhackade chokladen.
5. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
6. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
7. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommit. Ut och får svalna.
8. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder.
9. När de svalnat helt kan de förvaras i kylen i en påse eller. Med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.

 

 

Ljusa Subway cookies

0 Läs mer >>
Dessa sega mariannesnittar kan man äta många av de är såååå goda.
 
Mariannesnittar
ca 25 stora snittar
 

100 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1.5 msk ljus sirap
2.5 msk kakao
2.25 dl vetemjöl
1 nypa salt
20 Mariannekarameller

 

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Hacka mariannekaramellerna.
3. Nyp ihop alla ingredienser utom marianne till en smidig deg.

4. Arbeta in de hackade karamellerna.

5. Rulla till två längder och lägg på plåten.
6. Platta till längderna (dessa flyter inte ut lika mycket som vanligt, de blir nästan lika bred som när du plattat till dem).
7. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min.
8. Låt svalna en aning innan du skär den i snittar.
9. Låt sedan svalna helt innan du lyfter dem från plåten.

 

 

Mariannesnittar

0 Läs mer >>
Dessa är otroligt spröda och goda. Man kan ju självklart byta ut äppelmosen mot nån annan valfri fyllning, tex hallonsylt, jordgubbssylt el liknande.
 
Äppelgrottor
ca 30 st
 

250 g smör, rumstempererat

1,5 dl socker
1 dl marsánpulver (kallvispas)

4 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

 

Fyllning:

1 dl äppelmos

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst.
2. Blanda vetemjöl, marsánpulver och bakpulver och blanda ner det.

3. Rulla ut degen till två längder och dela varje längd i 20 bitar.
4. Forma kulor och lägg i småbrödsformar av papper ställda på en plåt.
5. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

 

 

Äppelgrottor

0 Läs mer >>
Dessa chokladbollar smakar som köpta Delicatobollar. Vill man inte ha så stark kaffesmak så kan man minska till hälften av mängden kaffe.
 
Delicatobollar
ca 16 st
 

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker
2 msk starkt kaffe
50 g ljus choklad, smält

3 tsk kakao

1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
150 g smält ljus choklad

 

Garnering: Kokos/pärlsocker

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.
2. Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa till de blandas.
3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet.
4. Smält 50 g ljus choklad (det går bra med blockchoklad eller Marabou mjölchoklad) i en skål i mocron eller över varmt vattenbad och häll sedan ner den i smeten.
5. Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat. Ställ in i kylen 30 min.
6. Tag sedan fram den ur kylen och rulla i lagom stora bollar. Ställ sedan in den i frysen i 30 min.
7. Smält 100 g ljus choklad och rulla bollarna i chokladen. Avsluta med att rulla dem i kokos. Låt dem stelna i kylen en stund innan de äts.

 

 

Delicatobollar

0 Läs mer >>
En underbar liten småkaka som passar de flesta i både storlek och smak.
 
Centergrottor
ca 20 st
 

200 g rumsvarmt smör 1 dl florsocker
4 1⁄2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

 

Fyllning:

2 rullar center

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
4. Blanda till en slät deg. Forma degen till bollar och lägg i småkaksformar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Tryck ner en center i varje kaka. Grädda i ca 15 min.
6. Låt kakaorna svalna en stund på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

 

 

 

Centergrottor

0 Läs mer >>
En lite festligare brownie. Idag får både mina och makens kollegor njuta av denna goding.
 
Brownie med cheesecake
ca 20-24 bit
 

Brownie:

200 g smör

1 dl kakao

3 dl socker

4 st ägg

3,5 dl vetemjöl

 

Cheesecake swirl:

200 g färskost (philadelphiaost)

1 ägg

0,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl vetemjöl

 

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Sätt ugnen på 175 grader, klä en form på ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i en stor kastrull, dra av från plattan och rör ner kakao och strösocker.

3. Rör ner ett ägg i taget och avsluta att röra ner vetemjöl.
4. Rör ihop färskosten med ägg, socker, vanilj och vetemjöl.
5. Häll browniesmeten i formen. Häll över cheesecakesmeten, häll inte över hela, utan i delar så att det blir fina ränder sedan.
6. Dra med en kniv och gör swirlmönster.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Skaka lätt på kakan så ska mitten av kakan inte dallra.
8. Låt svalna och skär kakan i rutor.

 

 

Brownie med cheesecak...

0 Läs mer >>
Dessa kakor är totalt beroendeframkallande... så idag kommer mina och makens kollegor bli riktigt glada när dessa serveras till fikat ;) Gör gärna dubbel sats på en gång för de kommer försvinna i ett nafs!
 
Subway cookies med vit choklad
ca 12 st stora kakor
 
150 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker eller rårörsocker strö
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 tsk bikarbonat
0.5 dl kakao
3.5 dl vetemjöl
1 nypa salt
200 g vita chokladknappar
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.

2. Smält smöret och låt svalna en aning.

3. Rör ihop strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ägg i en skål. Rör ordentligt tills smeten blivit riktigt krämig. Tillsätt sedan det smälta smöret, rör ihop.

4. Arbeta ner de torra ingredienserna (utom choklad) och knåda ihop en smidig deg. Tillsätt sedan 2/3 av chokladknapparna och rulla sedan till 12 jämnstora bollar. Lägg bollarna på plåten och platta till dem en aning. Toppa sedan med resterande choklad.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tag ut och låt svalna helt på plåten.

 

 
 
 

Subway cookies med vi...

0 Läs mer >>
I år ville jag inte baka vanliga lussebullar så de fick bli en lusselängd.
 
Lusselängd
2 st
 
2 kuvert saffran
3 dl mjölk
50 g färsk jäst för söt deg
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl
Mandelmassa
Mandel
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Mortla saffran med lite socker.
 
2. Häll mjölk i en kastrull och värm till 37 grader tillsammans med saffranssockret. Häll upp i en stor bunke.
 
3. Smula ner jästen i mjölken.
 
4. Rör sedan ner det mjuka smöret, socker, salt och ägg i mjölken.
 
5. Tillsätt lite vetemjöl i taget tills degen går att arbeta ihop. Den kan gärna vara lite kladdig, hellre kladdig än helt torr.
 
6. Jäs degen under bakduk i 40 minuter.
 
7. Ta upp degen, dela den i två bitar. Kavla ut till en stor rektangel.
 
8. Riv mandelmassa över degplattan, hyvla eventuellt några skivor smör och lägg ovanpå, samt strö över lite hackade rostade mandlar.
 
9. Rulla sedan ihop degen till en lång korv. Lägg på plåt med papper under. Klipp jack i degen så att en "fläta" bildas. Gör punkt 8-9 även med den andra biten deg.
 
10. Låt jäsa ca 30 minuter.
 
11. Pensla med ägg, strö över mer hackad mandel eller pärlsocker och grädda sedan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter.
 
 

Lusselängd

0 Läs mer >>
Ljuvligt goda brownies! Och den är så enkel att baka vilket gör att man när som helst kan slänga ihop denna goding. Du kommer göra succé på både middagsbjudningen som till fikat på jobbet.
 
Kanelbulle brownies
12-16 bit
 
150 g smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1/2 krm salt
3 ägg
1 3/4 dl vetemjöl
 
Garnering
pärlsocker
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader.
 
2. Smält smöret i en rymlig kastrull, och ta av från plattan.
 
3. Tillsätt sockret och rör om ordentligt.
 
4. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om allt till en slät smet.
 
5. Häll smeten i en form ca 20x28 cm, klädd med bakplåtspapper.
 
6. Strö över pärlsocker.
 
7. Grädda kakan mitt i ugnen 20-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
 
8. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.
 
 
 
 

Kanelbulle brownies

0 Läs mer >>
Dessa kakor tar en stund i ugnen men är så värda att vänta på.
 
Mörbollar
20 st
 
100 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl mjöl
 
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 75 grader.
 
2. Rör smöret smidigt, för hand el med elvisp.
 
3. Tillsätt övriga ingredienser.
 
4. Forma 20 st bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
 
5. Grädda mitt i ugnen i 2 timmar.
 
6. Stäng sedan av ugnen och låt kakorna stå kvar över natten.
 
PS: gör dubbel sats direkt, de får plats på plåten...å de kommer gå åt!
 
 
 
 

Mörbollar

2 Läs mer >>
Dessa wienerbröd kan du baka även fast du helt saknar bakkunskaper ;)
 
Falska wienerbröd
ca 20 st
 
10 st rektangulära smördegsark (finns i frysdisken på affären)
marsankräm (välj den som ska kallvispas med mjölk)
 
Garnering
Florsocker
 
GÖR SÅ HÄR
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
 
2. Tina och dela smördegsarken på mitten så att de blir kvadratiska.
 
3. Vispa iordning marsankrämen enligt anvisning på paketet och låt den stå kallt en liten stund. Se till så att de blir en kräm och inte för lös.
 
4. Blöt hörnen på smördegsarken med lite vatten och vik in dom mot mitten.
 
5. Lägg en rejäl klick med marsankräm i mitten av arket.
 
6. Grädda mitt i ugnen i ca 18-22 min så att de har fått lite färg. De kommer resa sej mycket i ugnen men sjunker sedan ihop när du tar ut dem ur ugnen.
 
7. Låt de svalna innan du sedan pudrar lite florsocker på dem.
 
 

Så här ser de ut innan de åker in i ugnen
 
 

Falska wienerbröd

3 Läs mer >>
Jag har tidigare bakat biskvier här i bloggen men denna gång valde jag att täcka dom i vit choklad, samt dekorera dem med lite mjölkchoklad.
 
Biskvier
12 st
 
Botten
300  g mandelmassa
1-2   äggvitor
 
Fyllning
150  g smör, rumsvarmt
1,5  dl florsocker
0,5  msk vaniljsocker
1  msk kakao
 
Glasyr
150  g mörk choklad
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Riv mandelmassan till bottnarna på ett rivjärn. Blanda med äggvita till en smidig smet.
 
2. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem med handen så att det blir runda bottnar, ca 5 cm i diameter.
 
3. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter. Låt bottnarna kallna. Vänd dem sedan med släta sidan upp.
 
4. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Lägg en klick i mitten på varje botten, se till att den släta sidan är uppåt. Dra ut och ner fyllningen med hjälp av en slickepott så att fyllningen blir lite toppig och når ända ut i kanterna. Ställ i kyl att stelna i minst 1 timme.
 
5. Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad. Ha gärna i en tesked solrosolja/kokosfett i den smälta chokladen så blir den lite mjukare i konsistensen.
 
6. Doppa varje kaka i den smälta chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Dekorera gärna med en choklad i en annan färg.  Förvara kakorna kallt. Kakorna går att frysa men chokladen kan ändra färg.
 
 

Vita biskvier

1 Läs mer >>
Eftersom de är jul snart och julbaket är i full gång tänkte jag att ni skulle få en lite juligare version av den klassiska kondisbiten dammsugare. Denna är perfekt att göra om man får över en del av pepparkaksdegen efter pepparkaksbaket.
Till dessa använde jag en sats pepparkaksdeg (köpt) som jag kavlade ut och gjorde en sats pepparkakor och de som blev kvar runt om gjorde jag dammsugarna på.
 
Pepparkaks dammsugare
ca 20 st
 
ca 1/2 sats köpt pepparkaksdeg
ett tårtlock i marsipan i valfri färg (går att köpa i vilken matbutik som helst)
100 g vit choklad
 
1. Rulla ut pepparkaksdegen till en tjock rulle,  ca 1- 1,5 cm tjock.
 
2. Ta fram de färdiga tårtlocket och lägg pepparkaksrullen på marsipanen och rulla sedan in degen i marsipanen.
 
3. När du kommit runt så marsipanen täcker pepparkaksdegen så skär du av marsipanen längs kanten.
 
4. Rulla allting lite så hela rullen blir jämn och fin.
 
5. Du skär upp dammsugarna i lämplig storlek, jag skär mina i ca 3-4 cm stora bitar.
 
6. Smält chokladen över vattenbad och doppa ändorna på dammsugarna.
 
7. Låt dom stelna på bakplåtspapper eller ett galler innan ni avnjuter dom.
 
 
 
 
 
 

Pepparkaks dammsugare

0 Läs mer >>
Detta är världens enklaste bakverk. Det går både snabbt att göra och smakar himmelskt gott!
 
Inbakad chokladkaka
ca 6-8 bit
 
1 paket färdig smördeg
1 st chokladkaka 200 g i valfri smak ex Daim, apelsin, mjölkchoklad
1 ägg
 
Garnering
Pärlsocker el nötter
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Ta ut smördegsarket ut förpackningen, se till att den är något större än chokladkakan.
 
2. Lägg chokladkakan på smördegsarket och skär sedan små remsor på snedden vid sidan om chokladkakan.
 
3. Vik sedan in remsorna upp ovanpå chokladkakan om vartannat. När hela är täckt så nyp ihop kanterna på kortsidan så att inget av chokladkakan syns.
 
4. Vispa upp ägget och pensla kakan och strö sedan med pärlsocker eller valfri garnering.
 
5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
 
 
 

Inbakad chokladkaka

1 Läs mer >>
En riktig hit på kalasbordet. Gör en rund kaka av chokladbollssmeten istället för runda bollar.
 
Chokladbollskladdkaka
ca 12-15 bitar
 
8 dl havregryn
150 g smör, rumsvarmt
1 dl kokos
1 msk vaniljsocker
2 1/2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
2 1/2 dl florsocker (kan bytas ut mot 2 dl strösocker)
ca 1/2 dl vatten
 
Garnering
150 g choklad, mörk, ljus eller mjölkchoklad
kokos eller pärlsocker
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Nyp ihop havregryn och smör. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop allt till en lite kladdig deg.
 
2. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 22-23 cm i diameter. Tryck ut chokladbollssmeten i formen.
 
3. Tag bort kanten på formen och stjälp över kakan på en tallrik. Ta bort pappret och botten.
 
4. Smält chokladen över vattenbad.
 
5. Bred ut chokladen på kakan.
 
6. Strö över kokos eller pärlsocker och låt chokladen stelna i kylen. Förvara kakan i kylen.
 
 
 

Chokladbollskladdkaka

0 Läs mer >>
Vem kan motstå en biskvi eller två...eller tre...
 
Biskvier
12 st
 
Botten
300  g mandelmassa
1-2   äggvitor
 
Fyllning
150  g smör, rumsvarmt
1,5  dl florsocker
0,5  msk vaniljsocker
1  msk kakao
 
Glasyr
150  g mörk choklad
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Riv mandelmassan till bottnarna på ett rivjärn. Blanda med äggvita till en smidig smet.
 
2. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem med handen så att det blir runda bottnar, ca 5 cm i diameter.
 
3. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter. Låt bottnarna kallna. Vänd dem sedan med släta sidan upp.
 
4. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Lägg en klick i mitten på varje botten, se till att den släta sidan är uppåt. Dra ut och ner fyllningen med hjälp av en slickepott så att fyllningen blir lite toppig och når ända ut i kanterna. Ställ i kyl att stelna i minst 1 timme.
 
5. Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad.
 
6. Doppa varje kaka i den smälta chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Förvara kakorna kallt. Kakorna går att frysa men chokladen kan ändra färg.
 
 

Biskvier