0 Läs mer >>
Sugen på något riktigt lyxigt? Prova då denna paj!
 
Chokladmazarinpaj
10-12 bit
 
PAJDEG
125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1,5 msk socker
1/2 krm salt
 
FYLLNING
25 g mjukt smör
1/2 dl socker
1 stort ägg
150 g mandelmassa
1 msk vetemjöl
50 g mörk choklad, hackad
 
TRYFFELGRASYR
150 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
 
GARNERING
1-2 dl chokladlinser
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. PAJDEG: Tärna smöret och arbeta snabbt ihop det med mjöl, socker och salt till en deg för hand eller i matberedare.
2. Tryck eller kavla ut degen i en smord avlång pajform ca 10 x 35 cm, eller en rund form 22 cm med löstagbar botten. Låt stå i kylen minst 30 minuter.
 
3. FYLLNING: Rör smör och socker poröst.
 
4. Tillsätt ägget under omrörning.
 
5. Riv mandelmassan och rör ner i smörblandningen.
 
6. Blanda mjöl och choklad, rör ner i smeten.
 
7. Bred ut fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter på 175 grader. Låt svalna.
 
8. TRYFFELGLASYR: Hacka chokladen.
 
9. Låt grädden koka upp, ta den från värmen, tillsätt chokladen och låt den smälta under omrörning.
 
10. Häll glasyren på kakan och låt stelna i kyl.
 
11. GARNERING: Dekorerna med chokladlinser strax innan glasyren har stelnat helt.
 
 
 

Chokladmazarinpaj

0 Läs mer >>
Söt, smakrik och fruktig paj fylld med exotisk ananas. Den frasiga bottnen är fylld med en krämig och god blandning av creme fraiche och ananas.
 
Ananaspaj
ca 12 bitar
 
Botten
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smör, smält
 
Fyllning
ca 400 g krossad ananas
2 dl creme fraiche, 34%
3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg.
 
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm. Ställ den i kylen i ca 15 min.
 
3. Fyllning: Häll den krossade ananasen i en sil och låt vätskan rinna av.
 
4. Blanda ihop creme fraiche, florsocker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör ner ananasen.
 
5. Bred ut fyllningen på pajbottnen. Grädda pajen längst ner i ugnen i 30-35 min på 200 grader.
 
6. Låt den svalna i formen. Servera gärna med en klick vispad grädde eller glass.
 
 
 
 

Ananaspaj

0 Läs mer >>
Den här pajen tar bara en halvtimme att göra från start till färdiggräddad, perfekt när man får oväntat besök.
 
Krämig blåbärspaj
ca 10-12 bit
 
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning:
2 dl creme fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
ca 3 dl blåbär
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Smält smöret.
 
2. Rör ner resten av ingredienserna till pajdegen.
 
3. Tryck ut smeten i en pajform med hjälp av händerna eller en sked.
 
4. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Tryck sönder några blåbär för färgens skull, låt de andra vara hela.
 
5. Häll smeten i pajformen.
 
6. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader ca 15-20 minuter.
 
7. Servera pajen med grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
 
 
 
 
 

Krämig blåbärspaj

1 Läs mer >>

En cheesecake med smak av jul.

 

Pepparkakscheesecake med vit choklad

12–14 bitar

Botten

ca 50 g Digestivekex (kan bytas ut med pepparkakor)

ca 200 g pepparkakor

80 g smör, smält

Fyllning

200 g färskost, t ex philadelphia

3 äggulor


1 dl florsocker


1 tsk vaniljsocker


3 dl vispgrädde, vispad

150 g vit choklad, smält

3 äggvitor

Garnering

½–1 apelsin, rivet skal

ev några pepparkakor

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).

3. Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

4. Bred ut smeten på smulbottnen. Riv apelsinskalet och strö det på ytan. Låt kakan stå i frysen i några timmar. Ta fram den ca 20 min före servering. Dekorera ev med pepparkakor.

 

 
 

Pepparkakscheesecake ...

3 Läs mer >>
En riktigt smaskig paj som man inte bara kan ta en bit av.
 
Hallonpannacottapaj   8-10 bit
 
Pajdeg
12 st digestivekex
75 gram smör
 
Fyllning
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon
200 gram philadelphiaost
 
Färska bär till garnering
 
 
1. Kör kex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en smord bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
 
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
 
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sej.
 
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
 
5. Mixa hallonen till en puré med en mixerstav eller i matberedare. Rör ner philadelphiaosten och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
 
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.
 
 
 

Hallonpannacottapaj