Ännu en långpannekaka som är gudomligt god och försvinner i ett nafs på fikarasten.
Krämiga citronrutor med blåbär
ca 15 st
Botten:
175 g smör
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 dl kokos
1 tsk bakpulver
1 ägg
Citronfyllning:
300 g Philadephiaost
2 dl grädde
1,5 dl socker
1 citron
2 ägg
frysta blåbär
GÖR SÅ HÄR:
1. Botten: Vispa smör och socker krämigt.
2. Tillsätt övrigt och arbeta ihop degen.
3. Tryck ut degen i en form ca 20 x 30 cm.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min i 175 grader.
1. Citronfyllning: Vispa ihop ost, socker samt grädden.
2. Tillsätt skal och 2-3 msk saft av citronen.
3. Tillsätt äggen och vispa till en slät smet.
4. När botten är förgräddad tar du ut formen och häller på citronfyllningen.
5. Strö över frysta blåbär.
6. Grädda ytterligare ca 25 minuter.
7. Kakan ska inte vara helt genomgräddad, den stelnar till i kylen.
8. Skär lagom rutor och ät den som den är eller med lite vispad grädde.
