Ljusa Subway cookies
2 ägg
300 g smör
7 1⁄2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 1⁄4 dl socker
2 1⁄2 dl brun farinsocker
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
200 g grovt hackad mörk choklad
GÖR SÅ HÄR:
1. Smält smöret.
2. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsockret. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ordentligt.
3. Blanda sedan i resten av ingredisenserna förutom chokladen.
4. Fortsätt att blanda tills det blir en stor "fudgesmet", ganska seg och kolaaktig, då blanda du till sist i den grovhackade chokladen.
5. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
6. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
7. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommit. Ut och får svalna.
8. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder.
9. När de svalnat helt kan de förvaras i kylen i en påse eller. Med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.
